Скоро Новый 2014 год лошади! Вот рецепты популярных новогодних коктейлев, которые будут отлично пожходить новогоднему столу! Ромовый сидр

На улице стоит холодная погода, потому в новогоднюю ночь поприветствуйте своих друзей теплым и ароматным пряным сидром. Итак, для этого Вам понадобится: 1 чашка яблочного сидра, 45 мл. рома, 30 мл. малинового сиропа, 1 ст.л. тертой апельсиновой шкурки, 3 целых гвоздики, молотая корица, кардамон, взбитые сливки. Добавьте малиновый сироп в сидр, так же добавьте апельсиновую корку, гвоздики, корицу и кардамон. Все это поместите в маленькую кастрюлю. Нагрейтесь, но не кипятите. После того, как появится пар, добавьте гвоздику. Вылейте смесь в кофейную кружку. Добавьте ром, а сверху взбитые сливки, и посыпьте немного корицей.

Шипучий Lizzy

Этот простой, фруктовый напиток - помесь Маргариты и крюшон. Ингредиенты: текила, апельсиновый коньяк, черный малиновый ликер, свежий сок лайма, сироп, малиновый сахар, малина (украшение), шампанское Подготовка: 2 рюмки текилы смешать с 45мл.апельсинового коньяка, 30мл малинового ликера, и немного свежего сока лайма. При желании любой сироп. Смешайте все ингредиенты со льдом в шейкере. Одна треть стакана + шампанское. Бокал должен быть охлажден, прежде, чем Вы выльете напиток в него. Покройте оправу бокала малиновым сахаром, чтобы добавить шипение, утопите несколько ягод малины в напитке.

Горячий мятный прут

Конечно, прекрасно, когда у вас есть возможность приготовить на ужин что-то вкусное и необычное, порадовать себя и домашних. Но что делать, если вы целый день проводите на работе и вечером уже совсем нет сил, а надо накормить всю семью? Тут уж не до изысков! Но ведь хороший и вкусный ужин — не обязательно сложный и дорогой. Главное, чтобы еда была не только здоровой и полезной, но и разнообразной.

Для быстрой готовки важно соблюдать три принципа: упрощать, планировать и комбинировать. И, к сожалению, придется закрыть глаза на то, что приготовленная еда не будет создана по всем правилам высокой кухни.

Чем проще, тем лучше

Если совсем мало времени, выручат мясные полуфабрикаты.

Когда у вас всего полчаса на приготовление ужина, то невозможно затевать что-то масштабное — запекать мясо в духовке или делать сложный гарнир. Для таких ситуаций стоит выбирать более простые блюда. В качестве основного блюда могут быть куриные ножки, свиные отбивные, говяжьи котлеты. Если совсем мало времени, выручат мясные полуфабрикаты. Из гарниров можно выбрать рис или гречку, вареную картошку, пасту. Прекрасно спасают положение достаточно полезные и быстрые в приготовлении замороженные овощи, а также яйца.

Фото: Iakov Filimonov/Rusmediabank.ru

Осенью выходные дни на даче, как правило, наполнены работами на участке. Идет уборка урожая, заготовка продуктов на зиму и прочие дела. Но обедать все же нужно, да и гостей накормить, если они приедут на дачу.

Вот и попробуем составить меню воскресного обеда на даче.

Гороховый суп с копченой грудинкой

Два раза в год, собираясь на рынок, я слышу от своей старшей сестры одну и ту же просьбу: купить плитку калмыцкого чая. Вкус этого чая мне тоже знаком с детства, так как я родилась и выросла среди ногайцев и туркменов, которые этот напиток пили каждый день по нескольку раз. Можно сказать, что чай этим народам заменял первое блюдо.

Мы, русские, тоже пристрастились к необычному вкусу терпкого молочно-солёного, а порой и горьковатого напитка. Некоторые, в том числе и я, добавляли в чай вместо соли сахар, и тогда чай приобретал новый вкус, который детям нравился больше. Так что же это за чай такой? Калмыцкий чай известен очень давно. В древности он был любимым напитком монгольских народов, а потом постепенно стал покорять кочевников Средней Азии, согревая их долгими зимними вечерами и утоляя жажду в летний зной. Покорив народы Средней Азии, чай постепенно стал распространяться по югу России, в том числе и по Северному Кавказу. Калмыцкий чай – это зелёный чай в брикетах, который издавна монголам поставляли китайцы. Во времена СССР спрессованный зелёный чай делали из грузинских сортов чая. Калмыцкий чай представляет из себя плитку или кирпичик плотно спрессованных огрубевших листьев и побегов чая, а также материала, оставшегося от весенней подрезки чайных кустов.

Вес плитки – около полутора килограммов. Чайные листья не подвергают ферментации и завяливанию, поэтому напиток из них имеет характерный терпкий, немного горьковатый привкус и желто-красный цвет. В детстве во время болезни мама заставляла меня пить такой чай несколько раз в день, чтобы «силы не терялись». В этом объяснении было зерно истины. Калмыцкий чай действительно обладает способностью восстанавливать силы после тяжёлой болезни, он полезен и при сахарном диабете. Неоценимую пользу калмыцкого чая могут проверить на себе кормящие мамы, так как он способствует лактации. Некоторые диетологи рекомендуют пить калмыцкий чай для похудания. Думаю, что они также близки к истине, так как среди тех, кто пьёт калмыцкий чай, практически не встречаются люди с лишним весом. Калмыцкий чай помогает справиться с такими болезнями, как авитаминоз и нарушение обмена веществ; две-три чашки чая очень быстро прогонят хмель. Как же готовится калмыцкий чай? Есть немало способов его приготовления. И один из этих способов описал А. С. Пушкин, когда путешествовал по Кавказу. Вот что пишет поэт в «Путешествии в Арзрум»: Калмыки располагаются около станционных хат. У кибиток их пасутся их уродливые, косматые кони, знакомые вам по прекрасным рисункам Орловского. На днях посетил я калмыцкую кибитку (клетчатый плетень, обтянутый белым войлоком). Все семейство собиралось завтракать. Котел варился посредине, и дым выходил в отверстие, сделанное в верху кибитки. Молодая калмычка, собою очень недурная, шила, куря табак. Я сел подле нее. «Как тебя зовут?» – ***. – «Сколько тебе лет?» – «Десять и восемь». – «Что ты шьешь?» – «Портка». – «Кому?» – «Себя». Она подала мне свою трубку и стала завтракать. В котле варился чай с бараньим жиром и солью. Она предложила мне свой ковшик. Я не хотел отказаться и хлебнул, стараясь не перевести духа. Не думаю, чтобы другая народная кухня могла произвести что-нибудь гаже. Я попросил чем-нибудь это заесть. Мне дали кусочек сушеной кобылятины; я был и тому рад. Калмыцкое кокетство испугало меня; я поскорее выбрался из кибитки и поехал от степной Цирцеи. Пушкину явно не понравился предложенный напиток. Может быть, из-за бараньего жира. Однако есть способ приготовления чая (и не один!), который придётся по вкусу каждому, попробовавшему напиток. Так готовила моя мама, так готовит калмыцкий чай до сегодняшнего дня моя 77-летняя сестра. Надо взять 1 литр воды и закипятить. В кипящую воду добавить граммов 50 плиточного чая и варить ещё минут 10. Потом влить 2 л молока и, постоянно поднимая его половником (не менее 40 раз!), дать закипеть и кипятить ещё минут 5. После варки добавить в чай соль и кусочек сливочного масла. Можно и перец горошком, но это на любителя. Вместо масла можно добавить сливки. А вместо соли сахар. Закрыть чай крышкой и дать настояться 10–15 минут. Затем процедить и разлить по пиалам. Подавать с солёным сыром и сухариками. Другие способы приготовления калмыцкого чая при желании можно найти в кулинарных книгах или в Интернете. Главное – захотеть и поверить в то, что калмыцкий чай гораздо полезнее для нашего здоровья, чем тот суррогат в пакетиках, который предлагает нам торговля.
 

Пряности есть на кухне у любой хозяйки, и мы с удовольствием приправляем ими пищу, делая блюда вкуснее. А знаете ли вы, что пряности не только придают изысканный вкус любому приготовленному блюду, но и, по мнению специалистов, обладают тем или иным целебным свойством. Так что включайте пряности в рацион, пусть ваше питание будет здоровым и вкусным.

Целебные свойства пряностей:

- гвоздика, имбирь, фенхель, шамбала и мускатный орех обладают болеутоляющими свойствами

- красный и черный перец, кориандр, гвоздика и куркума считаются хорошими антисептиками

- кумин, фенхель и куркума – жаропонижающие

кардамон, имбирь, кумин, черная горчица, шафран, кориандр славятся тонизирующими свойствами

- кумин, имбирь, фенхель куркума – хорошее мочегонное

- имбирь, красный перец, куркума, перец «чили», шафран улучшают процесс пищеварения

- кардамон, фенхель, кумин и имбирь помогут при бронхиальном кашле

- с помошью фенхеля, кумина и имбиря можно справиться с бессонницей

- фенхель и кумин обладают желчегонными свойствами

- куркума, кумин, фенхель и имбирь обладают кровоочистительными средствами

- фенхель, кумин, асафетида, черная горчица – «показаны» при повышенном давлении, а имбирь – при пониженном давлении

- людям забывчивым нужно включать в свое меню черный перец, кумин и имбирь – эти специи улучшают память

- при остеохондрозе имеет смысл обратить внимание на шамбалу, куркуму, черный и красный перец, имбирь, черную горчицу и душистый перец.

Любая хозяюшка любит творить на кухне чудеса. Кто-то ищет самые необычные рецепты из редких продуктов, кто-то включает фантазию, а кто-то… кто-то создает настоящие шедевры. Причем, сделать любое из подобных блюд вы вполне можете сами, в домашних условиях. Нужны только соответствующие продукты, уйма терпения… и вагон свободного времени.

Италия подарила миру множество невероятно вкусных и разнообразных блюд. Миллионы людей начинают день с чашечки кофе эспрессо, готовят на обед спагетти, заказывают пиццу… Для самих итальянцев еда – это праздник жизни, а не искусство повара. За трапезой они могут поводить часы, наслаждаясь каждым блюдом.

  Тем, кто следит за собой и не желает набирать лишний вес, следует обратить внимание не только на вечерние трапезы, но и на то, что они едят на завтрак. Как установили американские диетологи, именно правильный завтрак помогает контролировать аппетит в течение всего дня и даже избавляет от желания перекусить перед сном или ночью.

Проведя эксперимент с группой тучных девушек 18-20 лет, ученые из Университета Миссури обнаружили, что именно первая трапеза дня определяет, много ли человек будет есть до вечера. В ходе эксперимента испытуемые были разделены на три группы: одна не завтракала вообще, вторая ела каши, а третья получала плотный завтрак, состоявший из яиц и мяса. Затем в течение дня участницы эксперимента отвечали на вопросы и сдавали анализы крови.

В итоге, пишет MedDaily, оказалось, что белковые продукты позволяли наедаться больше, чем каши, а активность в мозге, сопряженная с желанием перекусить, в том числе, вредными продуктами, после плотного белкового завтрака падала до конца дня. В результате на фоне сниженного аппетита человек меньше ел до самой ночи.

В свете этого открытия ученые рекомендовали всем, кто стремится поддерживать форму, приучить себя к плотным завтракам. В качестве идеальных составляющих завтрака названы разнообразные мясные продукты, яйца и йогурт. Если же у вас нет привычки завтракать, то диетологи настоятельно советуют изменить привычки. По их словам, на то, чтобы перестроиться, организму потребуется всего несколько дней.

Вы курицу с блинами ели? Если нет, то обязательно приготовьте по нашему рецепту это замечательное блюдо.

Нам потребуется:

• Курица – 1,600 кг,
• Шампиньоны – 300 -500 г,
• Лук зелёный – 1 пучок,
• Зелень укропа – 1 пучок,
• Специи.

Для блинов:

• Молоко - 1,5 стакана,
• Яйцо – 1 шт.,
• Мука – по необходимости,
• Масло для жарки.

Курицу положить грудкой вверх. Аккуратно отделить кожу, стараясь её не повредить. Ножки и крылья перерубить по хрящу. Крылья оставить, ножки аккуратно освободить от кожи и перерубить по основанию. Мясо необходимо срезать с костей и приготовить из него фарш.

Грибы нарезать пластинами, достаточно крупно. Слегка обжарить их на масле. Лук и зелень укропа измельчить. Добавить все это в фарш вместе со специями, хорошо перемешать.

В январе 2013 года, в Гече — уютном венгерском селе, которое находится в Закарпатье, прошёл международный фестиваль гентешей — конкурс резников свиней. В Закарпатье блюда из свинины считаются диетическими, их употребляют все для поддержания хорошего здоровья.”

Источник: grigoryev

1.

Арендовать деловую недвижимость, снять жилье, продать или купить квартиру, дом - со всем этим хоть однажды в своей жизни, но точно сталкивается каждый человек. http://neagent.org.ua/dobavit-obyavlenie.php сайт бесплатных объявлений о недвижимости по всем городам Украины будет полезен всем.

Весенний авитаминоз дает о себе знать. Хочется уже настоящей свежей зелени, редисочки, грунтовых огурчиков, помидорчиков...м-м-м...вкуснятина.

Сейчас не проблема приобрести на рынке тыкву, приготовив и съев которую вы пополните свой организм витаминами и другими полезностями, насладитесь ее прекрасным вкусом.

Тыква, запеченная в сливках

• тыква - 1 шт.
• сливки - 1 стакан
• яйцо - 2 шт.
• масло - 200г
• сухари - 2 ст.л.
• соль и сахар - по вкусу.

Тыкву очистить от кожицы, удалить сердцевину, нарезать тонкими ломтиками, положить в смазанную маслом посуду, пересыпать сухарями и прибавить оставшееся масло. Сливки смешать с яйцами, при желании добавить соль, сахар, залить этой смесью тыкву и запекать в духовке до готовности.

Печеная тыква с ванильным соусом

• тыква - по вкусу
• молоко - 3 стакана
• сахар - 1/2 стакана
• мука - 3 ст.л.
• яйцо (желток) - 2 шт.
• сахар ванильный - 1-2 пакетик
• сливочное масло - по вкусу.

Действительно ли то, что мы называем пиццей, и что у нас готовят местные пиццерии, является пиццей? Чтобы это выяснить, мы заказали десяток пицц и попросили именитого повара из Италии, профессора Швейцарской академии кулинарных искусств, трехкратного победителя международного фестиваля по приготовлению пиццы FantaPizza Иньяцио Розу продегустировать их и высказать свое мнение.

Источник: onliner

— В мире сложилась новая тенденция: пицца — это уже комплекс питания, а пиццерия — уже фастфуд, — сетует Иньяцио Роза. — Традиционная пицца впервые появилась в Неаполе. Ее придумал человек, который пек хлеб. Он же и придумал первую пиццу «Маринара», в которой были помидоры, орегано и чеснок. В 1674 году в Италии появился сыр моцарелла. Вот тогда-то он придумал новую пиццу: помидор, моцарелла и базилик — три ингредиента в цвет итальянского флага. Эту пиццу попробовали королева Маргарита и король Федерик II, она им очень понравилась. Так и осталось в истории: традиционная итальянская пицца носит имя королевы.

Некоторые блюда помогают хозяйкам решить довольно непростую задачу красивого оформления праздничного стола при минимальных затратах времени. Одно из таких блюд-выручалок – фаршированная курица.

Фаршированная курица – это довольно простое, но, вместе с тем, очень эффектно выглядящее блюдо, которое замечательно украсит любое торжество. Подавать ее можно как в горячем, так и в холодном виде, а вариантов начинки так много, что среди них сможет выбрать наиболее подходящий как начинающий кулинар, так и настоящий профессионал в данной области. А еще нельзя не упомянуть, что фаршированная курица – это очень полезно, ведь это самое легкое, хорошо усваивающееся (особенно в сочетании с овощами) мясо. Приготовьте это блюдо в обычный день и порадуйте домашних или найдите интересный рецепт и поразите собравшихся за вашим праздничным столом. Главное – решиться, и вы убедитесь, что приготовить фаршированную курицу достаточно просто.

Самое сложный вариант этого блюда, когда из курицы нужно вынимать все косточки. При этом она как бы выворачивается наизнанку, затем сворачивается обратно и фаршируется начинкой. Как это сделать, смотрите в видео.

Какую курицу фаршировать – с косточками или без, каждая хозяйка решает сама. Но второй вариант получается более «ресторанным», да и кушать такую курочку намного удобнее. Еще один эффектный вариант – снять с курицы кожу, мясо перемешать с грибами, сыром или другими продуктами по вкусу, и нафаршировать кожу приготовленной начинкой так, чтобы она вновь приобрела вид целой курицы. Как снять с курицы кожу, смотрите в видео.

Что же касается начинки, то очень популярны такие ее варианты:

• Грибы (вешенки, шампиньоны или другие) с чесноком и луком или с сыром;
• Отварной рис с сухофруктами (курагой, изюмом и черносливом);
• Яблоки с миндалем и черносливом;
• Гречневая каша с куриной печенью и луком или просто с луком и морковью;
• Картофель с приправами или с овощами.