-Музыка

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в vados2384

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 14.06.2009
Записей: 12837
Комментариев: 15999
Написано: 29356

Выбрана рубрика кулинария.


Другие рубрики в этом дневнике: юмор(255), фото(740), техника(288), спорт(181), ремонт(63), растения(33), разное(4738), путешествие(66), природа(76), полезное(140), познавательно(1033), новости(84), наука(68), моя прогулка(1), мода(159), люди(105), красиво(173), история(260), искусство(353), интересное(746), здоровье(467), животные(470), дети(128), девушкам(466), видео(567), в мире(793), авто, мото(176)

Такая птица, на каждом столе сгодится!

Дневник

Четверг, 22 Августа 2013 г. 23:53 + в цитатник

 Утка – такая птица, на каждом столе сгодится!

В те времена, когда на прилавках наших магазинах можно было купить только синеньких цыплят, а хорошую курочку можно было купить лишь на рынке, в продажу иногда попадали и тушки уток. Хозяйки считали за большую удачу, если удавалось купить уточку.


Именно в те времена мы с дочерью частенько летом ездили в Киев к моей сестре, и какого было мое удивление, когда я увидела, как часто появляются тушки уток в магазинах города! Птица "улетала" мгновенно, а вместе с этим у хозяек рождались новые рецепты ее приготовления. И, как это водится в нашем обществе, рецепты кочевали от одной хозяйки к другой.

Кое-кто считает, что утка слишком жирная, не очень хорошо пахнет, да и вкус у нее намного грубее, чем у курицы. Может быть, они в чем-то правы. Но ведь всегда можно найти выход из положения.

• Если вы жарите куски утки, сливайте остатки жира в отдельную посудинку, он пригодится для других блюд.

• Чтобы утка утратила характерный запах, перед готовкой следует ее хорошо вымыть, а в некоторых случаях можно и замариновать.

• А если вы хотите, чтобы ваша уточка имела румяную аппетитную корочку, смажьте ее перед запеканием медом.

По химическому составу мясо птиц можно разделить на две группы. В первую входят куры и индейки. У них нежное белое мясо с высоким содержанием белка и экстрактивных веществ. Ко второй группе относятся водоплавающие птицы – гуси и утки. Мясо у них более темное и содержит значительное количество жира.

По своему аминокислотному составу белки птичьего мяса относятся к высокоценным белкам, содержащим все незаменимые аминокислоты.

Читать далее...
Рубрики:  кулинария

Метки:  

Как правильно выбирать арбузы и дыни?

Дневник

Четверг, 15 Августа 2013 г. 22:43 + в цитатник
Как правильно выбирать арбузы и дыни?
 

Сезон арбузов и дынь — в самом разгаре, и чем больше на улицах, рынках и в маркетах появляется ароматных желтых и полосато-зеленых плодов, тем чаще от друзей-знакомых можно услышать историю о том, как, поев сладкого арбуза с нитратами, кто-то почувствовал себя очень плохо.

Делятся подобными переживаниями украинцы и на "Фейсбуке". "Всю ночь прощалась со съеденным накануне арбузом. Потом все утро искала на лице глаза... Больше никогда. Это я про арбуз", — написала на своей странице в соцсети киевлянка Евгения.

Впрочем, к медикам с подобными симптомами наши люди не спешат. Как сообщили нам в инфекционных отделениях столичных больниц и на станциях скорой помощи, за последнее время у них не было пациентов с нитратными интоксикациями.

И все же отравиться дынями и арбузами, в которых превышена норма нитратов (для арбузов — 60 мг/кг, для дынь — 90 мг/кг), действительно можно. Как рассказал "Вестям" семейный доктор Константин Зеленский, первые признаки "передозировки" (допустимая доза — до 500 мг нитратов в день): тошнота, рези в желудке, головокружение, рвота. В этом случае главное — вовремя промыть желудок, например, выпив 1,5–2 литра соленой воды (1 ст. л. соли на литр воды), и принять сорбент, например — активированный уголь.

Как рассказали нам в Госветеринарной и фитосанитарной службе Украины, проверки на содержание нитратов в бахчевых проводятся регулярно и все партии, в которых нитраты зашкаливают, в продажу не допускаются. В лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы одного из крупнейших столичных рынков, нам рассказали, что буквально на днях забраковали большую партию нитратных арбузов.

О судьбе ядовитых ягод сотрудники лаборатории не знают, но не исключают, что их могут реализовывать в точках стихийной торговли. Поэтому арбузы и дыни покупать лучше в местах проверенных — на официальных рынках или в супермаркетах. Чтобы убедиться в "чистоте" плодов, требуйте у продавцов гигиеническое заключение или результат лабораторного исследования на нитраты.

http://vesti.ua/storage/asset/image/2013/08/08/1/4d/388/5d12e38e1cb65695602f58ad2b.jpg

Рубрики:  кулинария
познавательно

Метки:  

Противораковая каша

Дневник

Понедельник, 05 Августа 2013 г. 21:34 + в цитатник
© 2013 Thinkstock
Учёные из Национального института рака в Роквилле (США) провели масштабное исследование и выяснили, что отварные каши способствуют профилактике онкологических заболевании. В исследовании, проводившемся на протяжении 20 лет, приняли участие 400 тысяч человек.

Выяснилось, что люди, которые регулярно потребляли каши, приготовленные из различных круп, значительно реже страдали онкологическими заболеваниями. Риск умереть от рака у участников исследования, съедавших ежедневно не менее 25 граммов крупы, оказался на 20% ниже по сравнению с теми, кто съедал меньше 15 граммов крупы в день.

По мнению учёных, наиболее полезными в этом смысле являются овсяная и рисовая каши. При этом самой популярной среди добровольцев, принявших участие в исследовании, оказалась гречневая каша.
Рубрики:  кулинария

Метки:  

Кулинарные шедевры для тех, кому не жалко время

Дневник

Четверг, 27 Июня 2013 г. 21:23 + в цитатник

Любая хозяюшка любит творить на кухне чудеса. Кто-то ищет самые необычные рецепты из редких продуктов, кто-то включает фантазию, а кто-то… кто-то создает настоящие шедевры. Причем, сделать любое из подобных блюд вы вполне можете сами, в домашних условиях. Нужны только соответствующие продукты, уйма терпения… и вагон свободного времени.

BIGPIC48 Кулинарные шедевры для тех, кому не жалко время

Читать далее...
Рубрики:  кулинария
фото

Метки:  

10 самых вкусных блюд итальянской кухни

Дневник

Среда, 19 Июня 2013 г. 21:49 + в цитатник

Италия подарила миру множество невероятно вкусных и разнообразных блюд. Миллионы людей начинают день с чашечки кофе эспрессо, готовят на обед спагетти, заказывают пиццу… Для самих итальянцев еда – это праздник жизни, а не искусство повара. За трапезой они могут поводить часы, наслаждаясь каждым блюдом.

BIGPIC30 10 самых вкусных блюд итальянской кухни

 
Читать далее...
Рубрики:  кулинария
интересное

Метки:  

Идеальный завтрак

Дневник

Понедельник, 01 Апреля 2013 г. 21:09 + в цитатник

  Тем, кто следит за собой и не желает набирать лишний вес, следует обратить внимание не только на вечерние трапезы, но и на то, что они едят на завтрак. Как установили американские диетологи, именно правильный завтрак помогает контролировать аппетит в течение всего дня и даже избавляет от желания перекусить перед сном или ночью.

Идеальный завтрак, для желающих сохранить стройность
Проведя эксперимент с группой тучных девушек 18-20 лет, ученые из Университета Миссури обнаружили, что именно первая трапеза дня определяет, много ли человек будет есть до вечера. В ходе эксперимента испытуемые были разделены на три группы: одна не завтракала вообще, вторая ела каши, а третья получала плотный завтрак, состоявший из яиц и мяса. Затем в течение дня участницы эксперимента отвечали на вопросы и сдавали анализы крови.

В итоге, пишет MedDaily, оказалось, что белковые продукты позволяли наедаться больше, чем каши, а активность в мозге, сопряженная с желанием перекусить, в том числе, вредными продуктами, после плотного белкового завтрака падала до конца дня. В результате на фоне сниженного аппетита человек меньше ел до самой ночи.

В свете этого открытия ученые рекомендовали всем, кто стремится поддерживать форму, приучить себя к плотным завтракам. В качестве идеальных составляющих завтрака названы разнообразные мясные продукты, яйца и йогурт. Если же у вас нет привычки завтракать, то диетологи настоятельно советуют изменить привычки. По их словам, на то, чтобы перестроиться, организму потребуется всего несколько дней.

 

Рубрики:  кулинария

Метки:  

Курица, фаршированная блинами

Дневник

Вторник, 12 Марта 2013 г. 11:25 + в цитатник
Вы курицу с блинами ели? Если нет, то обязательно приготовьте по нашему рецепту это замечательное блюдо.

Нам потребуется:

  • Курица – 1,600 кг,
  • Шампиньоны – 300 -500 г,
  • Лук зелёный – 1 пучок,
  • Зелень укропа – 1 пучок,
  • Специи.

Для блинов:

  • Молоко - 1,5 стакана,
  • Яйцо – 1 шт.,
  • Мука – по необходимости,
  • Масло для жарки.

Курицу положить грудкой вверх. Аккуратно отделить кожу, стараясь её не повредить. Ножки и крылья перерубить по хрящу. Крылья оставить, ножки аккуратно освободить от кожи и перерубить по основанию. Мясо необходимо срезать с костей и приготовить из него фарш.

Курица, фаршированная блинами

Грибы нарезать пластинами, достаточно крупно. Слегка обжарить их на масле. Лук и зелень укропа измельчить. Добавить все это в фарш вместе со специями, хорошо перемешать.

Курица, фаршированная блинами

Читать далее...
Рубрики:  кулинария

Метки:  

Фестиваль мясников в Закарпатье

Дневник

Четверг, 28 Февраля 2013 г. 22:33 + в цитатник

В январе 2013 года, в Гече — уютном венгерском селе, которое находится в Закарпатье, прошёл международный фестиваль гентешей — конкурс резников свиней. В Закарпатье блюда из свинины считаются диетическими, их употребляют все для поддержания хорошего здоровья.”

festival gecha 51 800x566 Фестиваль мясников в Закарпатье

Источник: grigoryev

festival gecha 1 Фестиваль мясников в Закарпатье

1.

РекламаАрендовать деловую недвижимость, снять жилье, продать или купить квартиру, дом - со всем этим хоть однажды в своей жизни, но точно сталкивается каждый человек. http://neagent.org.ua/dobavit-obyavlenie.php сайт бесплатных объявлений о недвижимости по всем городам Украины будет полезен всем.

Читать далее...
Рубрики:  кулинария
фото

Метки:  

Откройте для себя тыкву

Дневник

Четверг, 28 Февраля 2013 г. 22:16 + в цитатник

Весенний авитаминоз дает о себе знать. Хочется уже настоящей свежей зелени, редисочки, грунтовых огурчиков, помидорчиков...м-м-м...вкуснятина.

Сейчас не проблема приобрести на рынке тыкву, приготовив и съев которую вы пополните свой организм витаминами и другими полезностями, насладитесь ее прекрасным вкусом.

Тыква, запеченная в сливках

  • тыква - 1 шт.
  • сливки - 1 стакан
  • яйцо - 2 шт.
  • масло - 200г
  • сухари - 2 ст.л.
  • соль и сахар - по вкусу.

Тыкву очистить от кожицы, удалить сердцевину, нарезать тонкими ломтиками, положить в смазанную маслом посуду, пересыпать сухарями и прибавить оставшееся масло. Сливки смешать с яйцами, при желании добавить соль, сахар, залить этой смесью тыкву и запекать в духовке до готовности.

РекламаВот, получается так, что без услуги такси нашу современную жизнь представить трудно. Много ситуаций возникает, когда оно очень необходимо. Например, если маме с малышом куда-то надо поехать, а личного автотранспорта нет. Заказать такси в Днепропетровске, Кривом Роге, Киеве и Запорожье можно на taxiavenue.com.

Печеная тыква с ванильным соусом

  • тыква - по вкусу
  • молоко - 3 стакана
  • сахар - 1/2 стакана
  • мука - 3 ст.л.
  • яйцо (желток) - 2 шт.
  • сахар ванильный - 1-2 пакетик
  • сливочное масло - по вкусу.
Читать далее...
Рубрики:  кулинария

Метки:  

Итальянский повар распробовал белорусскую пиццу

Дневник

Четверг, 28 Февраля 2013 г. 19:29 + в цитатник

Действительно ли то, что мы называем пиццей, и что у нас готовят местные пиццерии, является пиццей? Чтобы это выяснить, мы заказали десяток пицц и попросили именитого повара из Италии, профессора Швейцарской академии кулинарных искусств, трехкратного победителя международного фестиваля по приготовлению пиццы FantaPizza Иньяцио Розу продегустировать их и высказать свое мнение.

degustaciyapic 6 Итальянский повар распробовал белорусскую пиццу

Источник: onliner

— В мире сложилась новая тенденция: пицца — это уже комплекс питания, а пиццерия — уже фастфуд, — сетует Иньяцио Роза. — Традиционная пицца впервые появилась в Неаполе. Ее придумал человек, который пек хлеб. Он же и придумал первую пиццу «Маринара», в которой были помидоры, орегано и чеснок. В 1674 году в Италии появился сыр моцарелла. Вот тогда-то он придумал новую пиццу: помидор, моцарелла и базилик — три ингредиента в цвет итальянского флага. Эту пиццу попробовали королева Маргарита и король Федерик II, она им очень понравилась. Так и осталось в истории: традиционная итальянская пицца носит имя королевы.

РекламаКерамическая плитка в доме это безусловно красиво, стильно, практично, ее натуральный материал делает помещение экологически чистым. Плитка на стенах это классика, но на полу в гостиной она также смотрится великолепно. Например, peronda museum керамическая напольная плитка. Разнообразие рисунка и расцветок плитки делает ее удобной для любого дизайнерского решения.

Читать далее...
Рубрики:  кулинария
интересное
фото

Метки:  

Фаршированная курочка!

Дневник

Четверг, 28 Февраля 2013 г. 10:33 + в цитатник

Некоторые блюда помогают хозяйкам решить довольно непростую задачу красивого оформления праздничного стола при минимальных затратах времени. Одно из таких блюд-выручалок – фаршированная курица.

Фаршированная курица – это довольно простое, но, вместе с тем, очень эффектно выглядящее блюдо, которое замечательно украсит любое торжество. Подавать ее можно как в горячем, так и в холодном виде, а вариантов начинки так много, что среди них сможет выбрать наиболее подходящий как начинающий кулинар, так и настоящий профессионал в данной области. А еще нельзя не упомянуть, что фаршированная курица – это очень полезно, ведь это самое легкое, хорошо усваивающееся (особенно в сочетании с овощами) мясо. Приготовьте это блюдо в обычный день и порадуйте домашних или найдите интересный рецепт и поразите собравшихся за вашим праздничным столом. Главное – решиться, и вы убедитесь, что приготовить фаршированную курицу достаточно просто.

Самое сложный вариант этого блюда, когда из курицы нужно вынимать все косточки. При этом она как бы выворачивается наизнанку, затем сворачивается обратно и фаршируется начинкой. Как это сделать, смотрите в видео.

Какую курицу фаршировать – с косточками или без, каждая хозяйка решает сама. Но второй вариант получается более «ресторанным», да и кушать такую курочку намного удобнее. Еще один эффектный вариант – снять с курицы кожу, мясо перемешать с грибами, сыром или другими продуктами по вкусу, и нафаршировать кожу приготовленной начинкой так, чтобы она вновь приобрела вид целой курицы. Как снять с курицы кожу, смотрите в видео.

Что же касается начинки, то очень популярны такие ее варианты:

  • Грибы (вешенки, шампиньоны или другие) с чесноком и луком или с сыром;
  • Отварной рис с сухофруктами (курагой, изюмом и черносливом);
  • Яблоки с миндалем и черносливом;
  • Гречневая каша с куриной печенью и луком или просто с луком и морковью;
  • Картофель с приправами или с овощами.

Читать далее...
Рубрики:  кулинария

Метки:  

Рецепт имбирного чая

Дневник

Среда, 20 Февраля 2013 г. 00:17 + в цитатник

Рецепт имбирного чаяПредлагаю вам рецепт имбирного чая, который с удовольствием можно включить в ежедневный рацион. Корень имбиря — пожалуй, один из лидеров в рейтинге «растений-носителей полезных витаминов и минералов».  В состав этого растения  входят железо, натрий, калий, цинк, магний, фосфор, соли кальция, а также все нужные для человеческого организма аминокислоты. Своим ярким ароматом имбирь обязан высокому содержанию эфирного масла (до 3%).

Имбирь, благодаря своему составу,  имеет лечебное и профилактическое действие очень широкого спектра.

  • Обезболивающее средство. Если растереть имбирь в ступке или натереть на терке  и приложить  компресс из Рецепт имбирного чаяполученной кашицы на больное место  — имбирь способствует снятию боли.
  • Свежее дыхание. Достаточно просто пожевать пластинку имбиря после еды и ваше дыхание будет свежим еще долго. Кроме того, благодаря противовоспалительным свойствам имбиря, это отличная профилактика стоматитов и многих других проблем полости рта.
  • Повышение потенции. Уже в древности было отмечено, что имбирь — сильнейший афродизиак и у мужчин он повышает потенцию, а женщин избавляет от фригидности, а также лечит бесплодие.
  • Избавляет от тошноты. Имбирь отлично снимает симптомы  токсикоза у беременных и спасает от укачивания в транспорте. Кроме того, имбирь снимает слабость и головокружение.  Снижает артериальное давление.
  • Улучшение памяти и остроты ума. Имбирь благотворно влияет на клетки мозга.
  • Мощный иммуностимулятор. Высокое  содержание витамина С и в  имбире способствует защите организма от вирусов и повышает иммунитет.

Это далеко не все свойства имбиря, среди которых есть и противопаразитарное, профилактика онкологических заболеваний, снижение холестерина, потогонное и ветрогонное свойства и многое-многое другое.

Благодаря яркому аромату имбиря, с ним получаются очень вкусные напитки, которые можно включить в ежедневный рацион. Предлагаю вашему вниманию любимый рецепт имбирного чая.

Рецепт имбирного чая.

Рецепт имбирного чаяДля приготовления вкусного и очень «не скучного» напитка вам потребуются:

  • 1 ч. ложка черного или зеленого чая (по вашему вкусу и настроению);
  • Пара тонких ломтиков имбиря;
  • Палочка корицы;
  • Яблочная долька;
  • Долька лимона;
  • 1 кофейная ложка меда;
  • Листик мяты.
Читать далее...
Рубрики:  кулинария

Метки:  

Лучшие энергетические напитки для похудения

Дневник

Суббота, 16 Февраля 2013 г. 13:15 + в цитатник

Если вам нужен заряд энергии, а кофе уже не спасает, то возьмите себе на заметку наши рецепты. Подробнее о напитках, которые подарят прилив сил и помогут похудеть, читайте в нашем слайд-шоу.

Энергетический смуси

Вам понадобится: холодная вода, черный шоколад, кофе, клубника, лед.

 Как приготовить: в блендере смешайте все ингредиенты до полного измельчения. Пейте холодным!

Коктейль с ананасом и мятой

Вам понадобится: ананас, мята, вода, лимонный сок.

Как приготовить: в воду добавить ананас, нарезанный треугольниками, мяту и лимонный сок. Дать настояться в холодильнике в течение трех часов.

Коктейль с лимоном и лаймом

Вам понадобится: вода, лимон, лайм.

Как приготовить: нарезать лимон и лайм ломтиками, добавить в воду. Напиток убрать на 3 часа в холодильник.

Польза и вкус

Все приведенные рецепты помимо заряда энергии и отличного вкуса имеют еще один безусловный плюс: они практически не содержат калорий, а следовательно, не навредят вашей фигуре.

Рубрики:  кулинария
здоровье

Метки:  

Чем полезна настоящая итальянская пицца

Дневник

Пятница, 28 Декабря 2012 г. 01:28 + в цитатник

Чем полезна настоящая итальянская пиццаПицца пользуется заслуженной популярностью не только у себя на родине, в Италии, но и по всему миру. Это замечательная возможность не задумываться о том, что приготовить на ужин, а так же быстрый способ перекусить, когда масса важных дел отняли все время и необходимо срочно решить вопрос питания. Причем зачастую не приходится никуда ехать – пиццу можно заказать по телефону и ее доставят по указанному адресу.

Оказывается, купить пиццу "Сбарро" или другого ресторана быстрого обслуживания – это не только оперативно насытиться. А также замечательный способ дать организму определенный запас полезных веществ. Дело в том, что в тесто пиццы входит пшеница, в которой в небольших количествах содержатся отруби и другие вещества-антиоксиданты, полезные в первую очередь своим свойством уничтожать свободные радикалы.

В поступлении достаточно количества отрубей нуждается кишечник, поскольку с их помощью он освобождается от различных вредных веществ – токсинов и шлаков. Благодаря нерастворимой клетчатке, содержащейся в отрубях, вредные вещества естественным образом покидают организм.

Томатная паста, содержащаяся в начинке пиццы, полезна благодаря высокому содержанию липолина - эффективного антиоксиданта, помогающего организму гораздо успешнее противостоять сердечно-сосудистым и онкологическим заболеваниям.

При регулярном употреблении пиццы риск появления различных сердечно-сосудистых заболеваний сокращается почти вдвое, при этом существенно снижается риск инфаркта. Опасность новообразований в пищеводе при регулярном употреблении пиццы так же идет на убыль и снижается почти на шестьдесят процентов. В пицце содержится сыр – источник кальция. А это профилактика кариеса и остеопороза.

Дополнительный аргумент употребления пиццы – сочетание оливкового масла, помидор и других ингредиентов, позволяющее существенно увеличить сопротивляемость организма обгоранию на солнце.

Разумеется, пицца должна быть свежей и приготовленной из качественных продуктов. Поэтому при выборе пиццы в супермаркете стоит обязательно обратить внимание на качество упаковки и дату изготовления. Сложно поверить, что пицца без добавления консервантов способна пролежать даже в магазинном морозильнике целый год.

А лучше всего – купить свежайшую пиццу, только что приготовленную в том или ином ресторане быстрого обслуживания. Особенно приятно, если за ней не нужно никуда ехать – ее оперативно доставят по указанному вами адресу, чтобы вы смогли совместить пользу и удовольствие от вкусной еды.

 

Рубрики:  кулинария

Метки:  

Рецепт вкусных кексов

Дневник

Пятница, 28 Декабря 2012 г. 21:42 + в цитатник

Мука – 480 гр.
Яйца – 4 шт.
Сахар – 260 гр.
Сметана – 200 мл.

Масло (сливоч.) – 105 гр.
Орехи (грецкие), изюм – по 360 гр.
Соль, сода (погашенная) – по 5 гр.
Приготовление вкусных кексов:
Прежде всего, необходимо заняться тестом для кексов. Для этого в муку аккуратно вбиваются сырые яйца, высыпается сахар и сметана. Также в тесто пойдет и сливочное масло, которое нужно предварительно растопить и посолить.

В тщательно размешанное тесто добавляется сода (погашенная), промытый и высушенный изюм без косточек, и кусочки грецких орехов. Далее тесто нужно еще раз основательно вымесить и уложить на скороду, смазанную заранее маслом, или в специальную форму – так называемую «кексницу».

Далее тесто можно отправлять в разогретую духовку – выпекаться кекс будет от получаса (зависит от объема и размера формы) до 50 минут.

Подрумянившийся со всех сторон кекс обязательно нужно проткнуть спичкой или зубочисткой - проверить, не остался ли он внутри сырым. Если на спичку налипло тесто, значит, кекс нужно в духовку вернуть - еще на 5 минут.

РекламаНе знаю с чем у вас, но у меня зима ассоциируется с дорожно-транспортными происшествиями. Так как их очень много и это по моей специфике (адвокат по дтп). Соответственно, если их много, то и работать нужно. Неужели тяжело понять, что лучше воздержаться от поездки на своем авто, если погода не позволяет.

Рубрики:  кулинария
интересное

Метки:  

Утиная грудка со сливами в вине

Дневник

Вторник, 27 Ноября 2012 г. 08:51 + в цитатник

утиная грудкаБелое мясо птицы, запеченное в духовке, и густой соус из слив, приготовленный с добавлением вина, – идеальный рецепт для праздника.

Необходимые продукты (на 6 порций): крупные утиные грудки (примерно по 225 граммов) – 6 штук, китайская смесь «5 специй» – около полторы столовых ложки, крупные сливы – 6 штук, анис – 2 звездочки, шалот – 4-5 луковиц, рубиновый портвейн – 300 миллилитров, бульон из говядины – 200 миллилитров.

Приготовление:

1. Включите нагреваться духовку. Подготовьте грудки: на утиной коже сделайте в виде ромбиков насечки, натрите грудки китайской смесью специй.

2. Возьмите сковороду большого размера, нагрейте ее на слабом огне. Выложите грудки кожей вниз и жарьте минут 12-15, не переворачивая. К этому времени жир должен вытопиться, а утиная кожа приобрести золотистый оттенок.

3. Переложите грудки на противень кожей вверх. Противень поместите в духовку, нагретую к этому времени до 200° С. Запекайте грудки до готовности. Затем переложите на доску, накройте куском фольги и 10 минут их не трогайте.

4. Приготовьте соус: слейте в чистую сковороду столовую ложку вытопившегося утиного жира, обжарьте в нем анис и нарезанный колечками шалот. Положите в эту сковороду срезом вниз половинки слив, подержите на огне пару минут. Добавьте вино, увеличьте нагрев. Кипятите соус до уменьшения его в объеме в 2 раза. Влейте бульон, ослабьте нагрев и уваривайте соус до густоты сиропа.

5. При подаче нарежьте утиное мясо толстыми ломтиками. Выложите к нему сливы, полейте соусом.

 

Рубрики:  кулинария

Метки:  

Приготовить домашний квас

Дневник

Среда, 07 Ноября 2012 г. 22:26 + в цитатник

Реклама

Когда наступает жаркое лето нас спасают кондиционеры и прохладные напитки. Что касается последних, то порой мы увлекаемся ими во вред своему здоровью. Сколько мужчин просто "обпиваются" холодным пивом летом. Ладно если бы оно было живым, настоящим. В основном это бутылочный вариант напитка, так называемое порошковое пиво. Врачи постоянно предупреждают, что такой продукт приводит к серьезным проблемам со здоровьем по мужской части, вплоть до рака. Следующий народный вариант утолить жажду, не в пользу здоровья, это сладкие газированные напитки. В их составе чего только не намешано. Красители, ароматизаторы, вкусовые добавки и так далее. Фееричные надписи на этикетке вроде "с натуральным соком", "без консервантов" как по мне рекламный ход для тех кто не особо углубляется в изучение состава продукта. Помимо всех этих "полезностей" там гадости всегда найдется. Наш выбор компот и квас! В домашних условиях приготовить их особого труда не требуется. Для компота летом фруктов полно. Для приготовления кваса очень хорошо использовать специальную закваску. Например, квас Vivo. Прохладный домашний квас самый полезный и натуральный напиток для вашей семьи в летний зной. Закваска Vivo для кваса состоит из молочнокислых бактерий, которые регулируют работу кишечника. Это прекрасная профилактика желудочно-кишечных инфекций, которые, как мы знаем, в летний период проявляют себя чаще. Используя закваску и хлебные сухари, может фрукты или сухофрукты, овощи в качестве вкусовой составляющей, можно приготовить рецепт кваса, который придется по вкусу именно Вам.

Рубрики:  кулинария
здоровье

Метки:  

Кулинар...

Дневник

Суббота, 20 Октября 2012 г. 10:47 + в цитатник
280 450
Когда я познакомилась со своим мужем, готовить он не умел в принципе и учиться не собирался. Три раза в день молодой французский бизнесмен ходил на Родине по ресторанам (на Западе так принято, если зарплата позволяет), а в холодильнике лежала плитка шоколада. И всё!

Говорят, девушка ищет мужа, похожего на своего отца. И это правда! Таким образом, мне нужно было найти мужчину не только внешне похоже на моего обожаемого папу Михаила — лысого и с огромным чувством юмора, но и который с вечера спрашивает у жены и дочерей, что им приготовить на завтрак и обед, а утром, встав в пять утра, именно эти блюда и подать к нашему пробуждению. Причём, всем разные! Вот какой у меня папа! И так уже пятьдесят лет!

После долгих поисков такого мужа оказалось, что таких, как мой любимый папочка, больше нет! И когда я это поняла, то решила вылепить из самого покладистого мужчины мужа, который готовит, как Бог. И мне это удалось!

Как? Просто! Мой Жан-Мишель обладает чувством юмора и стремлением постичь что-то новое, интересное и особенно вкусное. Ему всегда было интересно, из чего приготовлено то или иное блюдо. И как можно сделать так, чтобы, съев целую тарелку еды, не набрать калорий.

Оказывается, не надо стоять часами у плиты, приучая мужа к тому, что только вы можете его накормить-напоить. Если он хочет поесть, пусть накормит себя и, если вы хотите, и вас. Он взрослый человек и при желании способен на всё! Но дрессировать мужа нужно сразу после свадьбы, с первого же дня, пока он не привык, что вы всё варите-парите, убираете и стираете. Вы — не уборщица и не повар, чтобы обслуживать мужа. Все отношения должны быть обоюдными. Да и домохозяйки редко могут возбудить в своих мужьях какие-либо чувства. А вы же выходили замуж один раз и на всю жизнь, не правда ли?

Нужно определиться, какие блюда он любит и постепенно втягивать его в процесс приготовления пищи. Обычно это то, что ему нравится из ваших кулинарных "шедевров" и то, что мама готовила ему в детстве. Вот этот "микс" и предстоит научиться готовить вашему благоверному. Причём мамины рецепты, как выяснилось, заложены в муже генетически. Он помнит, как мама взбивала белки для пирога и как именно она чистила авокадо для салата. А вот про ваши чудо-рецепты нужно подробно рассказать и, если необходимо, показать, как это готовится.

Причём максимально тщательно поведайте ему о деталях и особенно важно здесь украшение блюда различными травами и другими современными штучками типа шпажек, зонтиков и т.п. Чтобы еда смотрелась лучше, чем это бывает в дорогом ресторане. А ваше дело — расставить красивую посуду, разложить правильно столовые приборы, зажечь свечи и свернуть салфетки в причудливые конструкции. Можно включить тихую музыку. И тогда ваши труды не пропадут даром! Мужу точно понравится готовить, ведь обед или ужин будут праздником каждый день. А это ли не счастье?

630 260

Я заметила, что мужчинам всегда интересен процесс. Поэтому с максимальными подробностями и объяснениями расскажите, какие продукты берутся, почему, как их надо жарить-парить, как уменьшить калорийность блюд, происхождение определенных фруктов и овощей и т.п.
Читать далее...
Рубрики:  кулинария

Метки:  

Три простых слова: Мысли становятся предметами

Дневник

Пятница, 31 Августа 2012 г. 21:28 + в цитатник

Вы точно слышали поговорку «Мы являемся тем, что едим», что значит, если Вы едите здоровую и экологически чистую пищу, Вы будете чувствовать себя на высоте и находиться в хорошем настроении, а если Вы привыкли, есть жирные и калорийные продукты, сообразно Вы и будете себя испытывать больным и вялым. Тот же что ни на есть принцип разрешается применить и к нашим мыслям! Вы являетесь тем, о чем думаете.

Если всякий день Вы думаете о позитивных моментах, то Ваша жизнь и будет являться воплощением процветания и богатства. Но как показывает опыт, землю населяют заядлые пессимисты, привыкшие мыслить о себе как о больном и несчастном существе. Все свою бытие они посвящают поискам подтверждений своим негативным мыслям. И, как правило, им это удается.

Это все звучит слишком просто чтобы быть правдой, но, к сожалению, это факт.

Наши мысли завсегда материализуются, хотите Вы тот самый или нет, верите Вы этому или нет.

Самое удивительное, что это совершенно ни недавнее открытие современных психологов. Этот «секрет» был известен ещё миллионы лет до нашей эры и все что мы имеем сегодня, было создано людьми, знающими и верящими в тот самый секрет. Альберт Эйнштейн является одним из самых ярких личностей знающих и опирающихся в своих работах на тот самый факт.

Наши мысли подобны сгусткам энергии, каждую минуту посылающим во Вселенную пульсирующие заряды энергии, которые возвращаются же к нам в виде жизненных обстоятельств. Если Вы привыкли мыслить о себе как об успешном и процветающем человеке, раньше времени или поздненько Вы станете им, другого не дано.

Реклама

Покупать кулинарные, книги мужикам не актуально, особенно, если ты при этом студент. Но кушать же тоже нужно и готовить что-то, хотя бы элементарное, что бы существовать и для этого есть рецепты на ipad, которые постоянно с вами, можно подсматривать и что-то вкусное приготовить.

Рубрики:  кулинария
искусство
разное

Метки:  

Окрошка

Дневник

Пятница, 20 Июля 2012 г. 21:14 + в цитатник

Окрошка на майонезе

Для рецепта вам потребуется:

  • яйцо (вкрутую) - 6 шт.
  • огурцы - 4 шт.
  • докторская колбаса - 300г
  • зеленый лук - 1 пучок
  • майонез - 200г
  • горчица - 1 ст.л.
  • соль - 1 ст.л.
  • перец - 1 ст.л.
  • лимонная кислота - 1 ст.л.
  • холодная вода - 1.5 л.

Белки яиц, огурцы, колбасу порезать мелкими кубиками, лук мелко нарезать. В кастрюле растереть желтки с солью, перцем и горчицей, добавить майонез, продолжая растирать, постепенно влить воду. По вкусу добавить лимонную кислоту. В тарелку положить "салат" и залить жидкостью. Очень хорошо добавить лед.

Окрошка овощная с кальмарами

Для рецепта вам потребуется:

  • кальмары - 200-300г
  • квас хлебный - 1-1.5л
  • картофель - 3-4 шт.
  • лук зеленый - 50-100г
  • яйцо - 1-2 шт.
  • огурцы - 1-2 шт.
  • сметана - 4 ст. л.
  • сахар - 1-2 ч. л.
  • горчица - 1 ч. л.
  • соль
  • укроп - по вкусу.

Охлажденное вареное мясо кальмара, нарежьте мелкими кусочками, очищенные от кожицы огурцы нарежьте мелкими кубиками. Зеленый лук мелко нашинкуйте и разотрите с небольшим количеством соли до появления сока. Картофель нарежьте кубиками, припустите и охладите. Яйца сварите вкрутую, нарежьте мелко белок яйца, а желток разотрите с горчицей, сметаной, солью, сахаром и разведите квасом. В приготовленную смесь добавьте нарезанные продукты и все перемешайте. В готовую окрошку положите сметану и яйца. При подаче окрошку посыпьте мелко нарезанным укропом.

Окрошка овощная

Для рецепта вам потребуется:

  • квас хлебный - 300г
  • картофель - 75г
  • морковь - 20г
  • редис - 20г
  • лук зеленый - 30г
  • огурцы - 65г
  • сметана - 30г
  • яйцо - 1 шт.
  • сахар, горчица - по вкусу
  • зелень - по вкусу.

Картофель вымыть и сварить в кожуре. Морковь и репу очистить и сварить отдельно. Овощи охладить и нарезать мелкими кубиками (2-2.5 см); картофель очистить от кожуры и также нарезать кубиками. Лук нашинковать и растирать с небольшим количеством соли до тех пор, пока не появится сок.

Белки сваренных вкрутую яиц нарубить, а желтки растереть в кастрюле, добавить к ним сметану, немного горчицы, сахар, соль; тщательно размешать и развести хлебным квасом. Подготовленные продукты положить в кастрюлю и хорошо размешать. При подаче посыпать укропом.

Время приготовления 25 мин.

Рубрики:  кулинария

Метки:  

 Страницы: 10 9 8 [7] 6 5 ..
.. 1