-Музыка

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в vados2384

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 14.06.2009
Записей:
Комментариев:
Написано: 29301

Выбрана рубрика кулинария.


Другие рубрики в этом дневнике: юмор(255), фото(740), техника(287), спорт(180), ремонт(63), растения(33), разное(4736), путешествие(66), природа(76), полезное(139), познавательно(1028), новости(84), наука(68), моя прогулка(1), мода(158), люди(105), красиво(173), история(259), искусство(353), интересное(746), здоровье(466), животные(470), дети(128), девушкам(466), видео(567), в мире(791), авто, мото(176)

Что будет с организмом, если навсегда отказаться от приправ в еде

Дневник

Понедельник, 22 Ноября 2021 г. 21:48 + в цитатник
И чем полезны такие добавки
Специалист-нутрициолог утверждает, что далеко не от всех добавок к пище стоит отказываться. Какие-то приправы даже полезны для человека. Подробнее - в статье издания «Вечерняя Москва».
Что будет с организмом, если навсегда отказаться от приправ в еде

Некоторые приправы, по словам терапевта, нутрициолога Надежды Чернышовой, могут быть полезны для организма. Но в целом же человек вполне способен прожить без вкусовых добавок. Ниже - о специях и последствиях отказа от них.

Читать далее...
Рубрики:  кулинария
здоровье

Метки:  

ПЕЧЕНОЧНО-КУРИНЫЕ КОТЛЕТКИ

Дневник

Вторник, 10 Ноября 2020 г. 21:44 + в цитатник
ПЕЧЕНОЧНО-КУРИНЫЕ КОТЛЕТКИ

Ингредиенты:

печень куриная 300 г
куриное мясо ( у меня грудка) 300 г
морковь 1 средняя
луковичка 1
чесночок пару зубчиков
2 яйца
мука примерно 3-4 ст л
сода на кончике ножа
соль по вкусу
специи

Приготовление:
Печень+курица+морковь+лук+чеснок перекрутить в один фарш, добавить яйцо, соль, соду, муку ( если получится густовато, то можно молочка капнуть), добавляем специи и жарим на раскаленном растительном масле.
Жарим с двух сторон.

Рубрики:  кулинария

Метки:  

Сочники

Дневник

Воскресенье, 25 Октября 2020 г. 19:00 + в цитатник
Сочники

Ингредиенты:

Для теста:
Мука — 400 г
Сахар — 100 г
Сливочное масло — 75 г
Сметана — 100 г
Яйца — 60 г
Сода — 0,25 ч. л.
Для начинки:
Творог 5–9% — 250 г
Сахар — 1,5 ст. л.
Сметана — 1,5 ст. л.
Мука — 1,5 ст. л.
Белок — 20 г
Изюм — 0,25 стак.

Приготовление:
1. Духовку разогреть до 180ºC. Взбить сливочное масло комнатной температуры в течение 5–10 минут до очень воздушного состояния.
2. В отдельной емкости соединить яйца, сахар и сметану, взбить и полученную смесь частями влить во взбивающееся масло.
3. В полученное тесто просеять муку, смешанную с содой, замесить мягкое тесто.
4. Из теста сформировать шар, шар приплюснуть, замотать пленкой и положить в холодильник на время, пока готовим начинку.
5. Для начинки соединить вместе творог (желательно перетереть через сито), белок (оставшееся яйцо оставить — оно пойдет для смазывания сочников), сахар, муку (можно заменить манкой), сметану и изюм (по желанию). Перемешать до однородной массы, не взбивать!
6. Тесто раскатать в пласт толщиной 4–5 мм, круглыми вырубками диаметром 10–12 см вырезать круги.
7. На каждый круг выложить по 1 ст. л. творожной начинки.
8. Одну из сторон круга наложить внахлест на начинку, образуя полумесяц, слегка придавить.
9. Уложить сочники на противень, смазать взбитым яйцом и выпекать в разогретой духовке 20–25 минут. Не больше. Сочники лучше недопечь, чем перепечь — тогда они станут твердыми и невкусными.

Рубрики:  кулинария

Метки:  

Цветаевский яблочный пирог

Дневник

Понедельник, 12 Октября 2020 г. 21:49 + в цитатник
Цветаевский яблочный пирог
Для основы:
Мука — 220 г
Сливочное масло — 100 г
Сметана — 3 ст. л.
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Соль — 1 щепотка
Для начинки:
Яблоки — 4–5 шт.
Сметана — 200 г
Сахар — 100–120 г
Мука или крахмал — 3 ст. л.
Яйцо — 1 шт.
Сок лимона — 1 шт.
 
Приготовление:
1. Готовим тесто. Смешиваем размягченное масло, сметану. Просеиваем муку, солим, добавляем разрыхлитель. Замешиваем тесто и собираем его в комок. Убираем в холодильник на 30 минут.
2. Готовим заливку. Смешиваем яйцо с сахаром. Добавляем сметану и муку. Перемешиваем все до однородного состояния.
3. Очищаем яблоки и нарезаем их дольками. Сбрызгиваем соком лимона.
4. Дно формы застилаем пергаментной бумагой, бортики смазываем маслом. Тесто распределяем по форме, делая бортики. На дно теста выкладываем яблоки и заливаем сметанной заливкой.
5. Ставим в разогретый до 180°C духовой шкаф на 50 минут.
6. Готовому пирогу даём остыть, лучше даже потом поставить его в холодильник на 30 минут.

 

Рубрики:  кулинария

Метки:  

Творожное печенье с шоколадом

Дневник

Суббота, 19 Сентября 2020 г. 21:48 + в цитатник

Творожное печенье с шоколадом
 

Ингредиенты:⠀
Творог — 130 г
Масло сливочное — 50 г
Мука — 170 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Экстракт ванили – 1 ч. л. по желанию
Шоколад — 30 г
Подсластитель — 60–70 г
Молоко — 20–30 г

Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 180 ºC.

2. Растопите сливочное масло. Смешайте вместе все влажные ингредиенты: масло, творог, молоко. Добавьте подсластитель, перемешайте.
3. Добавьте муку с разрыхлителем, замесите тесто. Оно должно быть плотным и не липнуть к рукам. В конце добавьте мелко рубленный шоколад/шоколадные капли, перемешайте.
4. Сформируйте колобки чуть больше грецкого ореха, немного придавите рукой и выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки.
5. Выпекайте около 20 минут до золотистого цвета.

Рубрики:  кулинария

Метки:  

по узбекски

Суббота, 11 Июля 2020 г. 15:26 + в цитатник
Это цитата сообщения Вечерком [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

За окном отличная погода, а значит самое время задуматься о жарке мяса. При этом, если шашлык на старом-добром маринаде уже успел приесться, то можно попробовать реализовать один узбекский рецепт шашлыка на воде. Мясо после него получается исключительно вкусным, сочным и мягким. А самое главное, что приготовить блюда по данному рецепту не составит труда даже у новичка кулинарного дела!

Читать далее...
Рубрики:  кулинария

Метки:  

Великолепные обеды от LIFE

Дневник

Воскресенье, 22 Декабря 2019 г. 19:46 + в цитатник
Рубрики:  кулинария

Метки:  

«Знаете ли вы, что...»: интересные факты о черной икре

Дневник

Четверг, 21 Ноября 2019 г. 21:20 + в цитатник
 
Представители семейства осетровых появились на планете около 150 млн лет назад. Их не просто употребляли в пищу древние люди: во времена Римской империи осетр стал считаться деликатесом, а приблизительно с XI века — и осетровая икра. Об этом свидетельствуют торговые реестры Византии.
«Знаете ли вы, что...»: интересные факты о черной икре

Черная икра не всегда черная по цвету. Ей присущи серые и бурые оттенки. Однако самая необычная и дорогая икра — это светлая, с темно-золотистым блеском икра белуги-альбиноса. В Иране икру белуг-альбиносов называют «алмас», что значит «алмаз», и стоимость ее сопоставима со стоимостью бриллиантов.

Читать далее...
Рубрики:  кулинария

Метки:  

Питание недалекого будущего: макароны из жуков, молоко из водорослей и борщ из принтера

Дневник

Понедельник, 11 Ноября 2019 г. 16:42 + в цитатник

Мы привыкли к тому, что современные технологии активно развиваются. Но вперед движутся не только наука и техника, но и такая не менее важная отрасль как пищевая промышленность. А между тем, в этой сфере человеческой деятельности происходят очень интересные вещи. Макароны из жуков или борщ, напечатанный на принтере, сегодня экзотика, но через несколько лет эти новинки могут войти в жизни каждого.

Еще четверть века назад двухлитровая пластиковая бутылка газировки на постсоветском пространстве была диковинкой и в обычной семье ее можно было увидеть лишь на праздничном столе. Чуть позже в нашу жизнь пришли растворимые напитки в пакетиках, которые для многих казались настоящим откровением.

Всего десятилетие назад был отмечен пик популярности чипсов, пачку которых можно было увидеть в руках почти каждого ребенка. В 2015 году произошел «бургербум», заставивший прятать в булки все что угодно, начиная от говяжьих и рыбных стейков и заканчивая сыром и веганскими котлетами из сои и чечевицы. Тогда стало модно водить детей в бургерные, заказывать эту еду в коробках на дом, а заведения, предлагающие этот фаст-фуд, открывались на каждом углу.

Читать далее...
Рубрики:  кулинария
познавательно

Метки:  

Маринованные подосиновики — рецепт приготовления на зиму

Дневник

Среда, 07 Августа 2019 г. 22:33 + в цитатник



Рубрики:  кулинария
видео

Овощное рагу – вкусный и простой домашний рецепт.

Дневник

Суббота, 11 Мая 2019 г. 10:16 + в цитатник



Рубрики:  кулинария
видео

Метки:  

СЛАДКИЕ ИДЕИ ДЛЯ ДЕСЕРТА

Дневник

Понедельник, 31 Декабря 2018 г. 15:13 + в цитатник



Рубрики:  кулинария
видео

Эксперты рассказали, почему поздно ужинать опасно

Дневник

Воскресенье, 22 Июля 2018 г. 16:46 + в цитатник
Несмотря на прогресс медицины и науки, некоторые заболевания победить так и не удается. В частности пока что проблематично справиться с онкологическими болезнями. Недавно ученые нашли связь между поздним ужином и раком
Эксперты рассказали, почему поздно ужинать опасно

Испанские представители науки считают, что поздний ужин повышает риск развития онкологических процессов в предстательной железе и груди.

Для получения сведений ученые изучили 1205 случаев онкологии молочных желез и 621 случай рака предстательной железы. Кроме того, в исследовании была задействована контрольная группа с участием мужчин и женщин.

Результат исследования показал, что у добровольцев, которые укладывались спать через пару часов после ужина, снижалась вероятность развития онкологии на 20%. Риск заболеть раком был выше у тех, кто засыпал сразу после ужина.

По мнению экспертов, немаловажную роль в этом процессе играют человеческие циркадные ритмы (колебания биологических процессов, связанные с изменением дня и ночи). 

Напомним, ранее исследователи установили, что жирные кислоты Омега-3 снижают вероятность появления рака и препятствуют прогрессированию заболевания.

Дальнейшие исследования в этом направлении планируются продолжаться. 

Но уже полученные результаты помогут людям снизить риск столкнуться со смертоносным заболеванием. Ведь гораздо лучше его предотвратить, чем лечить с большой вероятностью плохого исхода дел.

Рубрики:  кулинария

Как оставаться семьей: простой способ сделать из ужина традицию

Дневник

Вторник, 16 Января 2018 г. 22:16 + в цитатник

Давайте соберем волю в кулак и признаемся себе: мы чертовски мало времени проводим с семьей. Потому что карьера, саморазвитие, а еще надо бы отдохнуть. 

Вот вы мама. Скорее всего, именно на вас лежит светлая миссия поддерживать семейный очаг. Правда, когда вы возвращаетесь с работы, сил остается дай бог на то, чтобы не дать потухнуть тлеющим уголькам. Какой уж тут очаг. 

Или вы папа. Как давно видели сына? Имейте в виду, дежурный вопрос «Как в школе?» не считается. А у дочери давно спрашивали, что у нее в жизни происходит? Конечно, на работе вы очень много разговариваете и постоянно решаете чьи-то проблемы. И вечером сил едва остается на то, чтобы жевать и иногда кивать. 

12

В череде будничных дел из семьи мы часто превращаемся в «родственников выходного дня». Единственное время в будни, когда на самом деле ничего не мешает нам быть вместе, — вечер, за ужином. Тут же всплывает проблема этого самого ужина — ну где сил взять на готовку? Хорошо, если один из родителей ведет домашнее хозяйство или вместе с вами живет бабушка. Тогда на вечерние посиделки есть и силы, и вдохновение, и, простите, рабочие руки. 

Для тех, у кого запал к вечеру на исходе, «рабочих рук» нет, а оставаться крепкой, дружной семьей хочется, придумали сервис по доставке продуктов с пошаговыми рецептами «Шефмаркет». Сервис решает проблему приготовления вкусных и необычных ужинов. Вместе с ним мы попробуем разобраться, как набор продуктов с подробными рецептами для приготовления блюд изменит домашнюю обстановку и отношения внутри семьи.

Начнете больше общаться

Хитрость в том, что проводить время вместе вы начнете не только за столом. Готовить не праздничный, но важный ужин не обязательно должна только мама — каждый член семьи может ей в этом помочь. 

Курьер «Шефмаркета» привезет к вашей двери набор продуктов для приготовления вкусных и оригинальных блюд на всю неделю вместе с рецептами. Такая система избавит вас от походов по магазинам и поиска ингредиентов для приготовления, например, риса по-итальянски с креветками или свинины в медовой глазури с кускусом. Звучит сложно, а на деле приготовить окажется легко — все продукты уже расфасованы, а с пошаговым рецептом блюдо получится идеальным даже у пятилетнего ребенка. В «Оригинальном» меню ужинов на неделю каждый рецепт брали из ресторанной кухни, а значит, готовить эти блюда будет гораздо интереснее, чем варить ту самую пресловутую гречку. 

Читать далее...
Рубрики:  кулинария

Метки:  

Как засолить сало: 3 идеальных способа

Дневник

Вторник, 19 Сентября 2017 г. 22:43 + в цитатник

Правила выбора, советы и рецепты — Лайфхакер подготовил краткое руководство по приготовлению вкусного сала.

 

Как выбрать сало

Чтобы выбрать правильное сало, лучше отправиться на рынок или в фермерский магазин. В первую очередь обратите внимание на цвет: он должен быть белым или розоватым, но обязательно однородным. Шкурка сала должна быть тонкой, гладкой, без щетины и желательно с клеймом ветеринарного врача.

Понюхайте сало. Запах свежего продукта тонкий, сладковато-молочный. Наличие специфического аромата говорит о том, что сало досталось от хряка. Никакими специями запах не убрать, так что лучше отказаться от покупки.

Проткните сало ножом, вилкой или спичкой. Если оно протыкается легко или с небольшим сопротивлением, продукт заслуживает вашего одобрения.

После покупки сало следует промыть проточной водой, хорошо обсушить полотенцем и приступать к процессу приготовления.

С чем солить сало

С солью, чесноком, лавровым листом, тмином, семенами укропа и даже с луковой шелухой и сахаром.

При засолке не бойтесь переборщить с солью. Главный плюс сала в том, что оно впитает в себя столько соли, сколько ему нужно.

Как засолить сало

В домашних условиях сало можно солить тремя основными способами:

  1. Просто натереть солью, а также — в классическом варианте — чесноком и перцем, которые придадут блюду пряный вкус и аромат. Готовить сухим способом легко и быстро. Он подойдёт тем, кто не любит много времени проводить на кухне. Но стоит помнить, что хранить такое сало можно не больше месяца.
  2. Поместить в рассол. Это более трудоёмкий процесс: сначала варят рассол, затем в нём вымачивают сало, а потом начиняют специями. Но работа оплатится сполна: продукт получается очень нежным и может храниться около года.
  3. Сварить. Этот способ уменьшает риск заражения паразитами. Такое сало хранится до полугода. А если сварить его с луковой шелухой, то по вкусу оно будет напоминать копчёное.

Кстати, какой бы способ вы ни выбрали, хранить готовое сало надо будет в морозильнике.

1. Сало с чесноком

Как засолить сало с чесноком

Ингредиенты

Читать далее...
Рубрики:  кулинария

Метки:  

Низкокалорийные воздушные сырники, простой рецепт без яиц

Дневник

Вторник, 05 Сентября 2017 г. 21:24 + в цитатник
Низкокалорийные воздушные сырники, простой рецепт без яиц

Ингредиенты:
2 пачки творого 180 гр (до 17% жирности)
1-2 ч. ложки сахара
1 ст. ложка муки
мука для обваливания
растительное масло для жарки
соль
Приготовление:
1. В творог вмешать чуток соли и сахар, плюс 1 ст ложку муки. Очень хорошо размять
2. Вылепить сырники, обвалять немного в муке
3. Сильно прогреть масло в сковороде, разложить сырники, закрыть крышку и уменьшить огонь до небольшого
4. Не тревожить сырники пока не образуется корочка. После перевернуть и снова закрыть крышкой
5. В тесто можно добавить ягоды или фрукты
Приятного аппетита!
Рубрики:  кулинария

Метки:  

Превосходный салат из курицы и пекинской капусты, легкий и сытный

Дневник

Четверг, 31 Августа 2017 г. 22:11 + в цитатник
Превосходный салат из курицы и пекинской капусты, легкий и сытный

 
Ингредиенты:
- 300 г пекинской капусты
- 1 куриное филе
- 1 огурец
- 4 яйца
- 1 пучок зеленого лука
- соль, перец, натуральный йогурт
Приготовление:
1. Сварить филе с луковкой и морковкой для аромата и лаврушкой
2. Нарезать капусту, лук, огурец
3. Порезать кусочками мясо и вареные яйца
4. Перемешать все в салатнике, добавить соль и поперчить
5. Полить йогуртом и еще раз перемешать
Приятного аппетита!
Рубрики:  кулинария

Метки:  

Щавелевый суп, холодец, окрошка

Дневник

Среда, 16 Августа 2017 г. 10:42 + в цитатник
 

Несмотря на необъятность нашей Родины, иностранцы, как правило, не очень осведомлены о нашей стране, а уж тем более, о кухне. А как они относятся к не самым традиционным блюдам, таким как щавелевый суп и холодец.

 
 
Читать далее...
Рубрики:  кулинария

Метки:  

16 продуктов, которые могут храниться дольше, чем мы думали

Дневник

Вторник, 15 Августа 2017 г. 19:47 + в цитатник
Летний урожай всегда приносит радость. И так хочется, чтобы корзинка со свежими фруктами всегда стояла на столе. Однако большинство продуктов имеют довольно короткий срок хранения.

1. Ягоды + уксус + вода

16 продуктов, которые могут храниться дольше, чем мы думали

Смешайте яблочный уксус с водой (1:10), промойте в уксусной воде малину, чернику или другие ягоды, отбросьте на сито, уложите в простеленные бумагой емкости, поставьте в холодильник. Раствор совсем слабый, поэтому уксус не почувствуется, а ягоды сохранятся дольше. Есть еще способы хранения ягод по этой и этой ссылке.
2. Сельдерей, брокколи, салат + фольга


16 продуктов, которые могут храниться дольше, чем мы думали

Тут все очень просто. Оберните брокколи, сельдерей и салат в пищевую фольгу, желательно полностью. Тогда они будут дольше храниться и оставаться хрустящими в течение 2–3 недель и более.
3. Сыр + пергамент



16 продуктов, которые могут храниться дольше, чем мы думали


Сыр лучше сохранится, если вы завернете его не в пищевую пленку, а в пергамент и поместите в керамическую или стеклянную сырницу. Можно положить в пластиковый контейнер, но не закрывать до конца. Храните сыр в теплой части холодильника. Есть еще один удобный способ хранения — заморозка тертого сыра (подробности здесь).
4. Абрикосы + ячейки

 

Читать далее...
Рубрики:  кулинария
здоровье

Метки:  

Аджапсандали - рецепт

Дневник

Суббота, 03 Июня 2017 г. 19:44 + в цитатник

 

4248238_41 (480x360, 26Kb)

Нам понадобится:

- 5 шт. баклажанов;
- 2-3 сладких перца;
- 200-400 г репчатого лука;
- 500-700 г помидоров; 
- 2 дольки чеснока; 
- 100-150 г растительного масла;
- перец по вкусу.

Приготовление:

Нарезать на небольшие кусочки баклажаны, посыпать солью, оставить на 30-40 минут, а потом отжать рукой.

Мелко нарезать лук, потушить до мягкости в растительном масле, добавить баклажаны, затем порезанные помидоры и сладкий перец, тушить до загустения.

За 5 минут до снятия с огня добавить измельченный чеснок, соль, перец по вкусу. Закатать в банки горячим.

Рубрики:  кулинария


 Страницы: [10] 9 8 ..
.. 1