У здорового человека сахар крови колеблется в следующих пределах:
- натощак (в утренние часы, после 8-12 часов ночного голода) он составляет 3,3-5,5 ммоль/л;
- после приема пищи не превышает 7,8 ммоль/л.(http://duo-care.ru/p_uroven_sahara_v_krovi.html)
от куда взялась цифра 100? и 100 чего???

Про холестерин. не превышать 200 чего?
Нижняя граница концентрации холестерина составляет 3,2 ммоль/л, однако, в реальной жизни такое низкое содержание холестерина встречается крайне редко.(http://www.dddkursk.ru/number/702/consumer/000721/)