Балканский фасолевый суп.

Белая фасоль – 200 г,

Соль,

Черный перец,

Лук репчатый – 2 шт,

Чеснок – 2 зубчика,

Жир – 3 ст.л.,

Говядина отварная нарезанная – 0.5 кг,

Томатная паста – 3 ст.л.,

Консервированная кукуруза – 250 г,

Горошек свежий – 150 г,

Петрушка рубленная – 1 ст.л.,

Сухой тимьян – 1 ч.л.,

Сухой розмарин на кончике ножа.

Этап 1. Фасоль замочить в прохладной воде как минимум на 12 часов.

Этап 2. Залить в фасоль 2 литра воды, добавить соли, перца и проварить часа два на слабом огне под крышкой.

Этап 3. Лук очистить и мелко нарезать. Чеснок почистить мелко нарезать и смешать с солью (растереть).

Этап 4. Разогреть на сковороде жир и немного подрумянить лук с чесноком.

Этап 5. Туда же добавить отварное мясо и немного обжарить. Но лучше всего изначально обжарить мясо, после чего добавлять лук с чесноком.

Этап 6. В томатную пасту налить воды немного и разбавить, после чего добавить к мясу.

Этап 7. Кукурузу откинуть на дуршлаг, чтобы стекла жидкость, после чего добавить ее к к мясу вместе с горошком, перемешать и поместить в кастрюлю к фасоли.

Этап 8. Все вместе проварить около 10 минут.

Этап 9. Добавить петрушки, тимьяна с розмарином.

Приятного аппетита!