Кебаб турецкий из меч-рыбы: блюдо турецкой кухни.

Рецепт на 4 порции. Время приготовления — 300 минут.

600 г меч-рыбы, нарезанной на кусочки шириной 2,5 см; 200 г макаронных изделий, отваренных в подсоленной воде; петрушка; ломтики лимона.

Для маринада: 4 ст. ложки лимонного сока; 4 ст. ложки оливкового масла; мелко нарезанные перья одного лука-шалота; 3 измельченных свежих молодых лавровых листа; 1,5 чайной ложки паприки; соль; перец.

Для лимонного соуса:  по 3 ст. ложки оливкового масла, лимонного сока, мелко нарезанной зелени петрушки.
Смешайте ингредиенты для маринада.

На широкое неглубокое неметаллическое блюдо выложите в один слой нарезанные кусочки меч-рыбы. Полейте маринадом, чтобы кусочки были покрыты им равномерно. Накройте крышкой и поставьте в прохладное место на 4-5 часов, изредка переворачивайте.

Смешайте ингредиенты для соуса и приправы с солью и перцем, отставьте. Разогрейте гриль или жаровню. Растопите на противне масло. Выньте рыбу из маринада и нанижите на 4 шампура.

Обжаривайте каждую сторону по 4 минуты, обильно поливая жиром. Подавайте на макаронных изделиях, с соусом, ломтиками лимона и петрушкой.

Приготовление кебаба турецкого из меч-рыбы в картинках

Кебаб турецкий из меч-рыбы – стадия приготовления 1

Кебаб турецкий из меч-рыбы – стадия приготовления 2

Кебаб турецкий из меч-рыбы – стадия приготовления3