Картофель, в отличие от большинства овощей и фруктов, цветёт не весной, а летом, в то время, когда уже цветут розы… Казалось бы, что между ними общего? Картофель мы едим, а розами любуемся. Но не всё так однозначно, из роз уже давно варят варенье, делают вино, добавляют лепестки в салаты и напитки. А картофель не просто пища для поддержания энергии, это и нечто духовное. По мнению магов, картофель соединяет в себе энергию трёх стихий - воздуха, земли и воды. И всю силу этих огромных энергий он передаёт людям. Всё негативное после блюда с картошкой покидает человека, не зря медики признают, что любителям картошки депрессии не страшны.

Картофельная запеканка с мясом индейки

250 г картофеля; 250 г филе индейки; 1 – 2 репчатые луковицы; 20 г зелени сельдерея; 10 г зелени петрушки; 10 г зелени укропа; 50 г сметаны; сливочное масло; соль, перец по вкусу.

Филе индейки и картофель отварить и пропустить через мясорубку вместе с луком и зеленью сельдерея, посолить. Выложить в форму, смазанную сливочным маслом, и залить половиной сметаны. Запечь в духовке. Готовое блюдо полить второй половиной сметаны и посыпать измельчённой зеленью укропа и петрушки.

Картофель с сыром по-шведски

500 г картофеля; 50 г сыра; 40 г сливочного масла; соль по вкусу.

Картофель очистить и нарезать ломтиками, не дорезая до конца, чтобы картофелины не распались, уложить их на сковороду разрезом кверху, посолить, положить на каждую картофелину кусочек масла, посыпать натёртым на тёрке сыром и жарить на среднем огне.

Кугелис - литовское блюдо из картофеля

10 картофелин; яйцо; 25 г шпика; 1/2 ст. ложки творога; соль, перец по вкусу.

Для соуса: 2 репчатые луковицы; 50 г шпика; 1 ст. л. сметаны; соль по вкусу.

Растопить шпик на сковороде до шкварок и обжарить измельчённый лук. Картофель очистить и натереть на мелкой тёрке, добавить яйцо, творог, посолить, поперчить, добавить обжаренный лук.
Выложить в форму для запекания или на противень, смазанный маслом, разровнять и запечь в духовке до готовности, примерно 1 час.


Растопить шпик для соуса и обжарить лук, смешать со сметаной и залить этим соусом готовое блюдо.

Картофельные галушки по-польски

500 г картофеля; 2 яйца; 60 – 70 г манной крупы; 200 г пшеничного хлеба; 1,5 стакана молока; сливочное масло; соль по вкусу.

Хлеб разрезать на маленькие кусочки и обжарить на масле. Сырой картофель натереть на тёрке, отжать сок и залить молоком. Манную крупу сварить отдельно. Смешать картофель, манную кашу, взбитые яйца, приготовить тесто и сформировать из него небольшие лепёшки, начинить их поджаренным хлебом, защепить. Получившиеся галушки отварить в подсоленной воде. Подавать с маслом или сметаной.

Салат из картофеля с огуречной травой

3-4 картофелины; 150 г молодых листьев огуречной травы; 1 репчатая луковица; 15 г зелени укропа; 10 г зелёного лука; 1 яйцо; сметана; соль, перец по вкусу.